1. Liota kikherneitä yön yli runsaassa kylmässä vedessä. Valuta ja keitä tuoreessa vedessä 60–75 minuuttia tai painekattilassa 20 minuuttia pehmeiksi. Varaa osa keitinliemestä.
2. Paista juustokuminaa öljyssä kattilassa 20 sekuntia. Lisää hienonnettu sipuli ja paista keskilämmöllä 10 minuuttia tumman kullanruskeaksi.
3. Lisää raastettu inkivääri, murskattu valkosipuli ja hienonnettu vihreä chili ja paista 1 minuutti. Lisää jauhettu korianteri ja chilijauhe ja sekoita 30 sekuntia.
4. Lisää raastettu tai kuutioitu tomaatti ja keitä, kunnes se sakenee ja öljy erottuu masalasta, 8–10 minuuttia.
5. Lisää kikherneet ja 500 ml keitinlientä, suolaa ja keitä 15–20 minuuttia. Murskaa muutama herne lusikan selällä kattilan seinämää vasten kastikkeen sakeuttamiseksi. Lisää lopuksi amchur ja garam masala.
6. Ripottele tuoretta korianteria ja tarjoile bhaturan, naanin tai riisin kanssa.
Vinkki: Amchur eli kuivattu vihreä mangojauhe antaa ominaisen happamuuden. Sen sijaan voit käyttää hieman sitruunanmehua. Valmiiksi keitetyillä kikherneillä liotus ja ensimmäinen keittäminen jäävät pois, mutta kastikkeen valmistus vie silti aikaa. Luettelossa on kuivamäärä, jota ei saa korvata samalla määrällä säilykettä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.