1. Leggðu kjúklingabaunirnar í ríkulegt kalt vatn yfir nótt, síaðu síðan og sjóddu mjúkar í fersku vatni í 60–75 mínútur (20 mínútur í hraðsuðupotti); geymdu hluta soðsins.
2. Steiktu broddkúmen í olíunni í potti í 20 sekúndur, bættu síðan fínsöxuðum lauk við og steiktu við meðalhita í 10 mínútur þar til dökkgullbrúnn.
3. Bættu við rifnu engifer, pressuðum hvítlauk og söxuðu grænu chili, steiktu í 1 mínútu, stráðu síðan möluðum kóríander og chilidufti út í og hrærðu í 30 sekúndur.
4. Bættu rifnum tómötum eða tómötum í teningum við og sjóddu þar til þykknað og olían skilur sig frá masala (8–10 mínútur).
5. Bættu við kjúklingabaunum og 500 ml af soðinu, saltaðu og sjóddu í 15–20 mínútur; þrýstu nokkrum baunum að pottveggnum með bakhlið skeiðar til að þykkja sósuna. Hrærðu amchur og garam masala saman við í lokin.
6. Stráðu ferskum kóríander yfir og berðu fram með bhatura, naan eða hrísgrjónum.
Ráð: Amchur (þurrkað grænt mangóduft) gefur réttinum einkennandi súrleika; ef það fæst ekki má nota örlítinn sítrónusafa. Með forsoðnum kjúklingabaunum má sleppa bleytingu og fyrstu suðu, en sósan þarf samt sinn tíma. Magnið í listanum á við þurrkaðar baunir og má ekki skipta út fyrir sama magn af niðursoðnum.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.