1. Rist korianderfrø, tørkede chilier og spisskummen i en tørr panne på middels varme i 2–3 minutter, til de begynner å dufte; avkjøl og mal grovt i en morter eller kvern – dette er kadai masala.
2. Skjær kyllingen i biter på 3–4 cm. Fjern frøene fra paprikaene og skjær dem i store terninger; finhakk den ene løken og del den andre i store flak.
3. Varm oljen i en woklignende kadai eller vid panne og stek den finhakkede løken gyllenbrun i 8 minutter; fres deretter revet ingefær og knust hvitløk i 1 minutt.
4. Tilsett tomatene i terninger, to tredjedeler av kadai masalaen og saltet og kok i 6–8 minutter, til tomatene faller fra hverandre og oljen skiller seg ut.
5. Tilsett kyllingen, vend på sterk varme i 3 minutter, hell deretter i vannet og la trekke under lokk i 12 minutter. Tilsett paprikaen og løkflakene og stek uten lokk i ytterligere 4–5 minutter – de skal beholde litt sprøhet.
6. Strø over resten av kadai masalaen, garam masala og smuldrede bukkehornkløverblader og server med naan eller roti.
Tips: Kadai er navnet på den dype indiske jernpannen med to håndtak som retten lages i. Hemmeligheten er nyristede, grovmalte korianderfrø, som gjør retten karakteristisk rustikk og aromatisk.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.