1. Ristaðu kóríanderfræ, þurrkað chili og broddkúmen á þurri pönnu við meðalhita í 2–3 mínútur þar til það ilmar; kældu og grófmalaðu í mortéli eða kvörn – þetta er kadai masala.
2. Skerðu kjúklinginn í 3–4 cm bita. Fræhreinsaðu paprikurnar og skerðu í stóra teninga; fínsaxaðu annan laukinn og skildu hinn í stóra báta.
3. Hitaðu olíuna í woklaga kadai eða víðri pönnu og steiktu fínsaxaða laukinn gullbrúnan í 8 mínútur, síðan rifið engifer og pressaðan hvítlauk í 1 mínútu.
4. Bættu við tómötum í teningum, tveimur þriðju hlutum kadai masala og salti og sjóddu í 6–8 mínútur þar til tómatarnir falla saman og olían skilur sig frá.
5. Bættu kjúklingnum við, veltu við háan hita í 3 mínútur, helltu síðan vatninu yfir og láttu malla undir loki í 12 mínútur. Bættu papriku og laukbátum við og steiktu án loks í 4–5 mínútur í viðbót – þau eiga að haldast stökk.
6. Stráðu afganginum af kadai masala, garam masala og muldum grikkjasmáralaufum yfir og berðu fram með naan eða roti.
Ráð: Kadai er nafn djúpu indversku járnpönnunnar með tveimur höldum sem rétturinn er eldaður í. Leyndarmálið er nýristuð, grófmöluð kóríanderfræ: þau gera réttinn einkennandi grófan og ilmandi.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.