1. Dalam kuali kering, sangai biji ketumbar, cili kering dan jintan putih dengan api sederhana selama 2–3 minit, hingga mula harum; sejukkan, dan tumbuk kasar dalam lesung atau pengisar – inilah kadai masala.
2. Potong ayam menjadi kepingan 3–4 cm. Buang biji lada benggala, dan potong menjadi kiub besar; cincang halus sebiji bawang besar, dan leraikan yang satu lagi menjadi kelopak besar.
3. Dalam kadai seperti kuali wok atau kuali lebar, panaskan minyak, dan tumis bawang yang dicincang halus selama 8 minit hingga perang keemasan, kemudian halia parut dan bawang putih yang ditumbuk selama 1 minit.
4. Masukkan tomato yang dipotong dadu, dua pertiga kadai masala dan garam, dan masak selama 6–8 minit, hingga tomato hancur dan minyak terpisah.
5. Masukkan ayam, gaul dengan api besar selama 3 minit, kemudian tuangkan air, dan masak bertutup selama 12 minit. Masukkan lada benggala dan kelopak bawang, dan tumis tanpa tudung selama 4–5 minit lagi – biarkan ia kekal rangup.
6. Taburkan baki kadai masala, garam masala dan daun halba yang diramas, dan hidangkan bersama naan atau roti.
Petua: Kadai ialah nama kuali besi India yang dalam dan bertelinga dua, tempat hidangan ini dimasak. Rahsianya ialah biji ketumbar yang baru disangai dan ditumbuk kasar: inilah yang menjadikan hidangan ini rustik dan harum.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.