După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Într-o tigaie uscată, prăjim semințele de coriandru, ardeii chili uscați și chimionul la foc mediu 2–3 minute, până încep să miroasă aromat; le răcim și le măcinăm grosier într-un mojar sau într-o râșniță – aceasta este kadai masala.
2. Tăiem puiul în bucăți de 3–4 cm. Curățăm ardeii de semințe și îi tăiem în cuburi mari; tocăm fin una dintre cepe, iar pe cealaltă o desfacem în petale mari.
3. Încingem uleiul într-un kadai asemănător unui wok sau într-o tigaie largă și călim ceapa tocată fin 8 minute, până devine aurie, apoi prăjim ghimbirul ras și usturoiul zdrobit 1 minut.
4. Adăugăm roșiile tăiate cubulețe, două treimi din kadai masala și sarea și fierbem 6–8 minute, până când roșiile se desfac și uleiul se separă.
5. Adăugăm puiul, amestecăm la foc mare 3 minute, apoi turnăm apa și înăbușim sub capac 12 minute. Adăugăm ardeii și petalele de ceapă și mai prăjim fără capac 4–5 minute – trebuie să rămână crocante.
6. Presărăm restul de kadai masala, garam masala și frunzele de schinduf sfărâmate și servim cu naan sau roti.
Sfat: Kadai este numele tigăii indiene adânci, de fier, cu două toarte, în care se pregătește mâncarea. Secretul sunt semințele de coriandru proaspăt prăjite și măcinate grosier: ele dau caracterul rustic și aromat al preparatului.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.