1. Bland majsmel med ajwain og salt, tilsæt det varme vand lidt ad gangen og rør sammen med en grydeske.
2. Når dejen er håndvarm, æltes og bearbejdes den med håndfladen i 5 minutter, til den er glat, blød og sammenhængende (majsmel indeholder ikke gluten og skal derfor bearbejdes grundigt).
3. Del dejen i 6 kugler. Tryk dem forsigtigt flade med håndfladen mellem to ark bagepapir eller en opskåret plastpose til skiver på ca. 15 cm og 5 mm i tykkelsen.
4. Varm en pande ved middel varme, træk det øverste papir af, vend brødet ned på panden og fjern det andet papir. Bag i 2–3 minutter på hver side, til der kommer brune pletter.
5. Pensl begge sider med ghee og bag i yderligere et halvt minut på den ene side og et halvt minut på den anden, så kanterne bliver sprøde.
6. Server varmt med et stykke smør eller ghee ovenpå og sarson ka saag (spinat med sennepsblade).
Tip: En vinterklassiker i Punjabs landsbyer. Kombinationen »makki di roti te sarson da saag« er et symbol på punjabikøkkenet. Dejen går let i stykker, så det hjælper meget at trykke den flad mellem papirark. Glat små revner med en finger.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.