1. Blandaðu maísmjöli við ajwain og salt, bættu heitu vatni smám saman við og hrærðu með trésleif.
2. Þegar blandan er orðin handvolg skaltu hnoða og nudda með lófunum í 5 mínútur þar til slétt, mjúkt deig sem helst saman myndast (maísmjöl inniheldur ekki glúten og því þarf að vinna það vel).
3. Skiptu deiginu í 6 kúlur. Fletjaðu varlega með lófanum á milli tveggja bökunarpappírsblaða eða plastpoka skornum í tvennt í um 15 cm kringlur, 5 mm þykkar.
4. Hitaðu pönnu við meðalhita, flettu efra blaðinu af, hvolfdu brauðinu á pönnuna og flettu hinu blaðinu einnig af. Steiktu í 2–3 mínútur á hvorri hlið þar til brúnir flekkir birtast.
5. Smyrðu báðar hliðar með ghee og steiktu í hálfa mínútu á hvorri hlið í viðbót svo jaðrarnir verði stökkir.
6. Berðu heitt fram með smjörbita eða ghee ofan á og sarson ka saag (spínati með sinnepslaufum).
Ráð: Sígildur vetrarréttur þorpa í Punjab; pörunin „makki di roti te sarson da saag“ er tákn matargerðar Punjab. Deigið brotnar auðveldlega og því hjálpar mikið að fletja milli pappírsblaða; sléttu litlar sprungur með fingri.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.