1. Bland maismel, ajwain og salt, tilsett deretter det varme vannet litt etter litt og rør med en tresleiv.
2. Når deigen er håndvarm, kna og gni med håndflaten i 5 minutter, til du får en glatt, myk deig som holder sammen (maismel inneholder ikke gluten, derfor må deigen arbeides grundig).
3. Del deigen i 6 kuler. Trykk dem forsiktig flate med håndflaten mellom to ark bakepapir eller en oppklippet plastpose til skiver på omtrent 15 cm og tykkelse på 5 mm.
4. Varm en panne på middels varme, trekk av det øverste papiret, vend brødet ned i pannen og trekk av det andre papiret også. Stek i 2–3 minutter på hver side, til brune flekker viser seg.
5. Pensle begge sider med ghee og stek i ytterligere et halvt minutt på hver side, slik at kanten blir sprø.
6. Server varmt med et stykke smør eller ghee på toppen og sarson ka saag (spinat med sennepsblader).
Tips: En vinterklassiker i landsbyene i Punjab; kombinasjonen «makki di roti te sarson da saag» er et symbol på punjabikjøkkenet. Deigen går lett i stykker, så det hjelper mye å trykke den flat mellom papirark; glatt små sprekker med fingrene.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.