1. Stingdu nokkur göt í eggaldinin með gaffli og eldaðu beint yfir gasloga (eða undir ofngrilli á hæstu stillingu) í 12–15 mínútur, snúðu þar til hýðið er alveg svart og kjötið mjúkt.
2. Láttu gufa undir loki í skál í 10 mínútur, flettu síðan brunnu hýðinu af og maukaðu kjötið gróft með gaffli eða hníf.
3. Hitaðu sinnepsolíuna á pönnu þar til hún rýkur, stráðu broddkúmeni út í, bættu síðan fínsöxuðum lauknum við og steiktu gullgulan í 6–8 mínútur.
4. Bættu við rifnu engifer, pressuðum hvítlauk og söxuðu grænu chili og eftir 1 mínútu tómötum í teningum, túrmeriki og chilidufti; sjóddu í 5–6 mínútur þar til maukkennt.
5. Bættu eggaldininu við, saltaðu og steiktu við hræringu í 5–6 mínútur svo bragðið samlagist. Hrærðu helmingnum af söxuðum kóríander saman við.
6. Stráðu afganginum af kóríander yfir og berðu fram með roti eða paratha.
Ráð: Reykbragðið kemur frá hýðinu sem brennur yfir opnum loga – ekki óttast að sverta það! Í Punjab eru eggaldinin hefðbundið elduð yfir tandoor-glóð. Veldu stór, kringlótt eggaldin með færri fræjum.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.