Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Patlidžane nekoliko puta probodi vilicom i peci ih izravno iznad plinskog plamena (ili ispod grilla, na najvišem stupnju) 12–15 minuta, okrećući, dok im kora potpuno ne pocrni, a meso ne omekša.
2. Ostavi ih pokrivene u zdjeli 10 minuta da se pare, zatim skini izgorjelu koru, a meso vilicom ili nožem grubo zgnječi.
3. U tavi zagrij ulje gorušice dok se ne počne dimiti, pospi kumin, zatim dodaj sitno nasjeckani luk i prži ga 6–8 minuta do zlatnožute boje.
4. Dodaj naribani đumbir, zgnječeni češnjak i nasjeckani zeleni čili, nakon 1 minute rajčicu narezanu na kockice, kurkumu i čili u prahu i kuhaj 5–6 minuta, dok ne postane kašasto.
5. Dodaj patlidžan, posoli i prži uz miješanje 5–6 minuta, da se okusi sjedine. Umiješaj polovicu nasjeckanog korijandra.
6. Pospi preostalim korijandrom i posluži s rotijem ili parathom.
Savjet: Dimljeni okus dolazi od kore spaljene na otvorenom plamenu – ne boj se da pocrni! U Pendžabu se patlidžan tradicionalno peče na žeravici tandoora. Odaberi velike, okrugle patlidžane, oni imaju manje sjemenki.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.