După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Înțepăm vinetele de câteva ori cu furculița și le coacem direct deasupra flăcării de gaz (sau sub grill, la treapta maximă), întorcându-le, 12–15 minute, până când coaja se înnegrește complet și miezul se înmoaie.
2. Le lăsăm acoperite într-un bol 10 minute să aburească, apoi îndepărtăm coaja arsă și zdrobim grosier miezul cu o furculiță sau un cuțit.
3. Într-o tigaie, încingem uleiul de muștar până începe să fumege, presărăm chimionul, apoi adăugăm ceapa tocată fin și o călim 6–8 minute, până devine aurie.
4. Adăugăm ghimbirul ras, usturoiul zdrobit și ardeiul chili verde tocat, după 1 minut roșiile tăiate cubulețe, turmericul și pudra de chili și fierbem 5–6 minute, până devin o pastă.
5. Adăugăm vinetele, sărăm și prăjim amestecând 5–6 minute, pentru a se îmbina aromele. Încorporăm jumătate din coriandrul tocat.
6. Presărăm restul coriandrului și servim cu roti sau paratha.
Sfat: Gustul afumat provine de la coaja arsă pe flacără deschisă – nu te teme să o înnegrești! În Punjab, vinetele se coc tradițional pe jarul tandoorului. Alege vinete mari și rotunde, care au mai puține semințe.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.