1. Kog kartoflerne møre med skræl, pil dem og pres dem gennem en kartoffelpresser, når de er kolde. Smuldr paneeren i og ælt med mel, salt og en knivspids kardemomme til en glat dej, som ikke klistrer.
2. Form dejen til 12 lige store kugler. Tryk 1–2 rosiner og et stykke cashewnød ind i midten af hver og tril dem omhyggeligt runde igen.
3. Varm olien til 170 °C i en lille, dyb gryde og friter bollerne i portioner i 3–4 minutter, til de er gyldenbrune. Tag dem op på køkkenrulle.
4. Steg det hakkede løg gyldent i gheen i 10 minutter til saucen. Tilsæt ingefær, hvidløg, tomater og cashewnødder og kog i 8 minutter. Lad det køle lidt af og blend derefter glat.
5. Hæld saucen tilbage i gryden, tilsæt chilipulver, vand, salt og sukker og kog i 5 minutter. Rør derefter fløde, garam masala og smuldrede bukkehornsblade i.
6. Læg først koftaerne i den varme sauce lige før servering (eller hæld saucen over på tallerkenen), så de ikke bliver gennemblødte. Server med naan.
Tip: Festlige vegetariske »kødboller« fra Nordindien. Falder en prøvebolle fra hinanden under friteringen, æltes lidt mere mel i dejen. Brug en lille, dyb gryde til fritering – så kræves mindre olie.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.