1. Koka potatisen mjuk med skal, skala och pressa när den svalnat. Smula ner paneern och arbeta med mjölet, saltet och en nypa kardemumma till en slät deg som inte klibbar.
2. Forma 12 lika stora bollar av degen; tryck in 1–2 russin och en bit cashewnöt i mitten av varje och rulla omsorgsfullt till bollar igen.
3. Hetta upp oljan till 170 °C i en mindre, djup gryta och fritera bollarna gyllenbruna i omgångar i 3–4 minuter; lägg på hushållspapper.
4. Stek den hackade löken gyllengul i gheen i 10 minuter till såsen, tillsätt ingefäran, vitlöken, tomaterna och cashewnötterna och koka i 8 minuter; låt svalna lite och mixa sedan slätt.
5. Häll tillbaka i grytan, tillsätt chilipulvret, vattnet, saltet och sockret och koka i 5 minuter; rör sedan ner grädden, garam masalan och de smulade bockhornsklöverbladen.
6. Lägg koftabollarna i den heta såsen först före servering (eller häll såsen över dem på tallriken) så att de inte blir uppblötta. Servera med naan.
Tips: Festliga vegetariska ”köttbullar” från norra Indien. Om provbollen faller sönder vid fritering, arbeta in lite mer mjöl i degen. Använd en liten, djup gryta till friteringen – då behövs mindre olja.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.