1. Sjóddu kartöflurnar mjúkar með hýðinu, afhýddu og pressaðu þegar þær hafa kólnað. Myldu paneer saman við og hnoðaðu með hveiti, salti og klípu af kardemommum í slétt deig sem klístrast ekki.
2. Mótaðu 12 jafnar kúlur úr deiginu; þrýstu 1–2 rúsínum og kasjúhnetubita í miðju hverrar og rúllaðu vandlega aftur í kúlu.
3. Hitaðu olíuna í 170 °C í litlum, djúpum potti og steiktu bollurnar í skömmtum í 3–4 mínútur þar til gullbrúnar; færðu á eldhúspappír.
4. Steiktu saxaðan laukinn fyrir sósuna gullgulan í ghee í 10 mínútur, bættu við engifer, hvítlauk, tómötum og kasjúhnetum og sjóddu í 8 mínútur; láttu kólna örlítið og maukaðu síðan slétt.
5. Helltu aftur í pottinn, bættu við chilidufti, vatni, salti og sykri, sjóddu í 5 mínútur og hrærðu síðan rjóma, garam masala og muldum grikkjasmáralaufum saman við.
6. Settu kofta aðeins í heitu sósuna rétt fyrir framreiðslu (eða helltu henni yfir á disknum) svo þær blotni ekki í sundur. Berðu fram með naan.
Ráð: Hátíðlegar grænmetis-„kjötbollur“ frá Norður-Indlandi. Ef prufubollan dettur í sundur við steikingu skaltu hnoða örlitlu hveiti í deigið í viðbót. Notaðu lítinn, djúpan pott við djúpsteikingu – þá þarf minni olíu.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.