1. Láttu 1 lítra af mjólk fyrir ferskostinn sjóða, lækkaðu hitann niður í lægsta og hleyptu með því að bæta sítrónusafa þynntum með 3 matskeiðum af vatni við skeið fyrir skeið. Síaðu í grisju, skolaðu með köldu vatni, kreistu og láttu renna af hangandi í 30 mínútur.
2. Sjóddu 750 ml af mjólk fyrir saffranmjólkina niður um helming í víðum potti og hrærðu oft (25–30 mínútur). Hrærðu sykri, kardemommum og saffrani saman við og taktu síðan af hitanum.
3. Nuddaðu og hnoðaðu enn rakan ferskostinn með lófanum á hreinu borði í 8–10 mínútur þar til alveg sléttur, örlítið feitur viðkomu og mylsnast ekki. Mótaðu 12 litlar kúlur og fletjaðu hverja í sprungulausa, um 4 cm köku.
4. Láttu sykur og vatn sjóða í víðum potti. Bættu kökunum við, settu lok á og sjóddu við meðalhita í 12–15 mínútur – þær bólgna um það bil í tvöfalda stærð.
5. Taktu kökurnar upp með gataspaða, kreistu sírópið varlega úr þeim (svo þær dragi mjólkina í sig eins og svampur) og settu í saffranmjólkina.
6. Settu í kæli í að minnsta kosti 4 klukkustundir, helst yfir nótt, og berðu síðan fram kalt með grófsöxuðum pistasíuhnetum og möndlum yfir.
Ráð: Einn ljúffengasti eftirréttur Bengal: mjúkar, svampkenndar ferskostskökurnar mettast alveg af ilmandi, þykkri saffranmjólk. Nuddun ostsins er mikilvægasta skrefið – ef hann er ekki nógu sléttur detta kökurnar í sundur við suðu. Ef þú ert að flýta þér má hræra 1–2 matskeiðum af sætri niðursoðinni mjólk saman við saffranmjólkina í stað langrar suðu.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.