1. Leggðu hveitikornin í bleyti yfir nótt og belgávextina þrjá í 2 klukkustundir. Síaðu og sjóddu með túrmeriki og vatni í 1,5–2 klukkustundir (40 mínútur í hraðsuðupotti) þar til allt fellur alveg í sundur.
2. Hitaðu á meðan ghee í stórum potti og steiktu sneiddan laukinn brúnan í 10 mínútur, bættu við engifer og hvítlauk, síðan nautakjöti í stórum teningum og steiktu í 8 mínútur.
3. Hrærðu chilidufti, garam masala, jógúrt og salti saman við, helltu vatninu yfir og sjóddu undir loki við lágan hita í 2 klukkustundir þar til kjötið fellur í þræði.
4. Bættu kjötinu og soðinu við hveiti- og linsugrautinn og þeyttu og hrærðu með trésleif (eða stutt með töfrasprota) þar til kjötið er alveg í þráðum og grauturinn teygjanlegur, seigur og jafn. Sjóddu við lágan hita í 30 mínútur í viðbót og hrærðu oft.
5. Steiktu þunnt sneiddan laukinn til framreiðslu stökkan í ghee.
6. Ausaðu haleem í skálar, stráðu steiktum lauk, myntu og engiferræmum yfir og dreifðu síðan afganginum af ghee yfir; berðu fram með límónubátum.
Ráð: Máltíð til að rjúfa ramadan-föstu í Hyderabad og Pakistan; löng og þolinmóð hræring („ghotna“) gefur einkennandi seiga áferð. Einnig má nota lambakjöt. Hveitikorn fást oft sem flögur – þá þarf styttri bleytingu.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.