1. Bløtlegg hvetekornene over natten og de tre belgfrukttypene i 2 timer. Sil av og kok med gurkemeie og vann i 1,5–2 timer (40 minutter i trykkoker), til alt faller helt fra hverandre.
2. Varm i mellomtiden ghee i en stor gryte og stek løken i skiver brun i 10 minutter, tilsett ingefær og hvitløk og deretter storfekjøttet i store terninger og stek i 8 minutter.
3. Rør inn chilipulver, garam masala, yoghurt og salt, hell i vannet og kok under lokk på svak varme i 2 timer, til kjøttet faller fra hverandre i tråder.
4. Tilsett kjøttet med kraften i hvete- og linsegrøten og pisk og rør med en tresleiv (eller bruk stavmikseren kort), til kjøttet er helt trevlet og grøten er spenstig, seig og jevn. Kok videre på svak varme under hyppig omrøring i 30 minutter.
5. Stek den tynt skårne løken sprø i ghee til serveringen.
6. Øs haleemen i skåler, strø over stekt løk, mynte og ingefærstrimler og ringle resten av ghee over; server med limebåter.
Tips: En rett som bryter fasten under ramadan i Hyderabad og Pakistan; den lange, vedvarende omrøringen («ghotna») gir den karakteristiske seige konsistensen. Retten kan også lages med lam. Hvetekorn finnes også ofte som flak – da blir bløtleggingen kortere.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.