1. A búzaszemet egy éjszakára, a háromféle lencsét 2 órára beáztatjuk. Leszűrjük, és a kurkumával és a vízzel 1,5–2 órán át (kuktában 40 percig) főzzük, amíg minden teljesen szétesik.
2. Közben egy nagy lábasban felhevítjük a ghít, és 10 percig barnára pirítjuk a felszeletelt hagymát, hozzáadjuk a gyömbért és a fokhagymát, majd a nagy kockákra vágott marhahúst, és 8 percig pirítjuk.
3. Belekeverjük a chiliport, a garam masalát, a joghurtot és a sót, felöntjük a vízzel, és fedő alatt kis lángon 2 órán át főzzük, amíg a hús szálaira omlik.
4. A húst a levével együtt a búzás-lencsés kásához adjuk, és egy fakanállal (vagy botmixerrel röviden) addig verjük-keverjük, amíg a hús teljesen szálaira bomlik és a kása rugalmas, nyúlós, egynemű lesz. Kis lángon, gyakran kevergetve még 30 percig főzzük.
5. A tálaláshoz a ghín ropogósra sütjük a vékonyra szelt hagymát.
6. A haleemet tálakba merjük, és megszórjuk a sült hagymával, mentával, gyömbércsíkokkal, majd a ghí maradékát rácsorgatjuk; lime-gerezdekkel kínáljuk.
Tipp: Hajdarábád és Pakisztán ramadáni böjtmegtörő étele; a hosszú, kitartó keverés („ghotna”) adja a jellegzetes nyúlós állagát. Bárányhússal is készíthető. A búzaszemet gyakran pelyhesített formában is megtalálod – így rövidebb az áztatás.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.