1. Njomim kokrrat e grurit gjatë gjithë natës dhe tri llojet e bishtajoreve për 2 orë. I kullojmë dhe i ziejmë me shafranin e Indisë dhe ujin 1,5–2 orë (në tenxhere me presion 40 minuta), derisa gjithçka të shpërbëhet plotësisht.
2. Ndërkohë ngrohim ghee-n në një tenxhere të madhe dhe skuqim qepën në feta 10 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe, shtojmë xhenxhefilin dhe hudhrën, pastaj mishin e viçit në kubikë të mëdhenj dhe e skuqim 8 minuta.
3. Përziejmë pluhurin e specit djegës, garam masalën, kosin dhe kripën, shtojmë ujin dhe e gatuajmë me kapak në zjarr të ulët 2 orë, derisa mishi të ndahet në fije.
4. Shtojmë mishin me lëngun te qulli me grurë e thjerrëza dhe e rrahim e përziejmë me lugë druri (ose shkurt me blender dore), derisa mishi të ndahet plotësisht në fije dhe qulli të bëhet elastik, i zgjatshëm e i njëtrajtshëm. E gatuajmë në zjarr të ulët edhe 30 minuta, duke përzier shpesh.
5. Për servirjen skuqim qepën e prerë hollë në ghee derisa të bëhet krokante.
6. Ndajmë haleemin në tasa dhe e spërkatim me qepën e skuqur, nenexhik dhe shirita xhenxhefili, pastaj hedhim sipër ghee-n e mbetur; e shoqërojmë me thela limete.
Këshillë: Gatim për çeljen e agjërimit gjatë ramazanit në Hyderabad dhe Pakistan; përzierja e gjatë e këmbëngulëse (“ghotna”) jep strukturën karakteristike të zgjatshme. Mund të përgatitet edhe me mish qengji. Grurin e gjen shpesh edhe në formë petëzash – kështu njomja shkurtohet.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.