1. Për gjizën vlojmë 1 litër qumësht, ulim flakën në minimum dhe e presim duke shtuar lugë pas luge lëngun e limonit të holluar me 3 lugë gjelle ujë. E kullojmë në garzë, e shpëlajmë me ujë të ftohtë, e shtrydhim dhe e varim të kullojë 30 minuta.
2. Për qumështin me shafran ziejmë 750 ml qumësht në një tenxhere të gjerë, duke përzier shpesh, derisa të mbetet rreth gjysma (25–30 minuta). Përziejmë sheqerin, kardamomin dhe shafranin, pastaj e heqim nga zjarri.
3. Fërkojmë e punojmë gjizën ende të lagësht mbi një sipërfaqe të pastër pune me pëllëmbë 8–10 minuta, derisa të bëhet plotësisht e lëmuar, pak e yndyrshme në prekje dhe të mos thërrmohet. Formojmë 12 toptha të vegjël dhe e sheshojmë secilin në një disk pa çarje rreth 4 cm.
4. Vlojmë sheqerin dhe ujin në një tenxhere të gjerë. Shtojmë disqet, i mbulojmë dhe i gatuajmë në zjarr mesatar 12–15 minuta – ndërkohë fryhen rreth dyfish.
5. Nxjerrim disqet me lugë me vrima, u shtrydhim me kujdes shurupin (që të përthithin qumështin si sfungjer) dhe i vendosim në qumështin me shafran.
6. I fusim në frigorifer të paktën 4 orë, por mundësisht gjithë natën, pastaj i shërbejmë të ftohtë të spërkatur me fistikë dhe bajame të grira trashë.
Këshillë: Një ndër ëmbëlsirat më të shijshme të Bengalit: disqet e buta e sfungjerore të gjizës përshkohen plotësisht nga qumështi aromatik i trashë me shafran. Fërkimi i gjizës është hapi më i rëndësishëm – nëse nuk është mjaft e lëmuar, disqet shpërbëhen gjatë zierjes. Nëse nxiton, mund të përziesh në qumështin me shafran 1–2 lugë gjelle qumësht të kondensuar në vend të zierjes së gjatë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.