1. Njomim arrat shqeme dhe bajamet në ujë të nxehtë për 20 minuta. Hedhim shafranin në qumështin e vakët dhe e lëmë të qëndrojë.
2. Ngrohim ghee-n në një tenxhere me fund të trashë dhe skuqim qepën e prerë hollë në zjarr mesatar 15 minuta, duke përzier shpesh, derisa të marrë njëtrajtshëm ngjyrë kafe të artë; e nxjerrim me lugë me vrima, duke lënë ghee-n në tenxhere.
3. Bëjmë pure qepën e skuqur me arrat e kulluara dhe ujin në blender në një pastë të lëmuar e kremoze.
4. Në ghee-n e mbetur skuqim kardamomin, karafilat dhe kanellën 30 sekonda, pastaj shtojmë qengjin në kubikë, xhenxhefilin e grirë në rende dhe hudhrën e shtypur dhe i skuqim 8–10 minuta.
5. Shtojmë ngadalë kosin duke përzier, pastaj pastën me arra e qepë, kripën dhe ujin; e gatuajmë me kapak në zjarr të ulët 50–60 minuta, derisa mishi të zbutet.
6. Në fund përziejmë qumështin me shafran dhe e gatuajmë edhe 5 minuta. E shërbejmë me naan ose pulao.
Këshillë: Trashëgimi e kuzhinës së oborrit mogul: korma është e mëndafshtë, pak e ëmbël e aromatike, pa djegësi. Mos e nxito dhe mos e digj qepën – qepa e nxirë njëtrajtshëm i jep salcës ngjyrën e thellë dhe shijen.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.