1. Rendam kacang mete dan almon dalam air panas selama 20 menit. Masukkan safron ke susu hangat dan diamkan.
2. Panaskan ghee dalam panci berdasar tebal, lalu tumis bawang bombai yang diiris tipis di atas api sedang selama 15 menit sambil sering diaduk hingga cokelat keemasan merata; angkat dengan sendok berlubang, biarkan ghee tetap dalam panci.
3. Blender bawang goreng bersama kacang yang ditiriskan dan air hingga menjadi pasta halus serta lembut.
4. Dalam sisa ghee, tumis kapulaga, cengkih, dan kayu manis selama 30 detik, lalu tambahkan domba potong dadu, jahe parut, serta bawang putih halus dan tumis selama 8–10 menit.
5. Tambahkan yoghurt perlahan sambil diaduk, lalu masukkan pasta kacang dan bawang, garam, serta air; tutup dan masak di atas api kecil selama 50–60 menit hingga daging empuk.
6. Terakhir, campurkan susu safron dan masak selama 5 menit lagi. Sajikan dengan naan atau pulao.
Tips: Warisan dapur istana Mughal ini tidak pedas, melainkan lembut, sedikit manis, dan harum. Jangan terburu-buru atau menghanguskan bawang; bawang yang dicokelatkan merata memberikan warna serta rasa yang kaya pada saus.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.