1. A kesudiót és a mandulát 20 percre forró vízbe áztatjuk. A sáfrányt a langyos tejbe szórjuk és állni hagyjuk.
2. A ghít egy vastag aljú lábasban felforrósítjuk, és a vékonyra szelt hagymát közepes lángon 15 percig, gyakran kevergetve egyenletesen aranybarnára pirítjuk; szűrőkanállal kiszedjük, a ghít a lábasban hagyjuk.
3. A pirított hagymát a lecsepegtetett diófélékkel és a vízzel turmixgépben sima, krémes pasztává pürésítjük.
4. A visszamaradt ghíben 30 másodpercig pirítjuk a kardamomot, a szegfűszeget és a fahéjat, majd hozzáadjuk a kockára vágott bárányt, a reszelt gyömbért és a zúzott fokhagymát, és 8–10 percig pirítjuk.
5. Lassan, kevergetve hozzáadjuk a joghurtot, majd a diós-hagymás pasztát, a sót és a vizet; fedő alatt, kis lángon 50–60 percig főzzük, amíg a hús puha lesz.
6. A végén belekeverjük a sáfrányos tejet, és még 5 percig főzzük. Naannal vagy pulaóval tálaljuk.
Tipp: A mogul udvari konyha öröksége: a korma nem csípős, hanem selymes, enyhén édes és illatos. A hagymát ne siettesd és ne égesd meg – az egyenletesen barnított hagyma adja a mártás mély színét és ízét.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.