1. Bløtlegg cashewnøttene og mandlene i varmt vann i 20 minutter. Dryss safranen i den lunkne melken og la trekke.
2. Varm ghee i en tykkbunnet gryte og stek den tynt skårne løken jevnt gyllenbrun på middels varme i 15 minutter under hyppig omrøring; ta den opp med en hullsleiv og la ghee bli igjen i gryten.
3. Kjør den stekte løken med de avrente nøttene og vannet til en glatt, kremet pasta i en blender.
4. Fres kardemomme, nellik og kanel i den gjenværende ghee i 30 sekunder, tilsett deretter lammekjøttet i terninger, revet ingefær og knust hvitløk og stek i 8–10 minutter.
5. Tilsett yoghurten langsomt under omrøring, deretter nøtte- og løkpastaen, saltet og vannet; kok under lokk på svak varme i 50–60 minutter, til kjøttet er mørt.
6. Rør inn safranmelken til slutt og kok i ytterligere 5 minutter. Server med naan eller pulao.
Tips: En arv fra mogulenes hoffkjøkken: korma er mild, silkemyk, lett søt og aromatisk. Ikke skynd på løken eller la den brenne seg – jevnt brunet løk gir sausen den dype fargen og smaken.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.