1. Indijske orahe i bademe namačite u vreloj vodi 20 minuta. Šafran dodajte mlakom mlijeku i ostavite da odstoji.
2. Zagrijte ghee u šerpi debelog dna i pržite tanko narezani luk na srednjoj vatri 15 minuta, često miješajući, do ravnomjerne zlatnosmeđe boje; izvadite rešetkastom kašikom, ostavljajući ghee u šerpi.
3. Prženi luk izmiksajte u blenderu s ocijeđenim orašastim plodovima i vodom u glatku, kremastu pastu.
4. U preostalom ghee maslacu pržite kardamom, klinčiće i cimet 30 sekundi, dodajte janjetinu narezanu na kockice, naribani đumbir i zgnječeni bijeli luk te pržite 8–10 minuta.
5. Polako uz miješanje dodajte jogurt, zatim pastu od orašastih plodova i luka, so i vodu; kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 50–60 minuta dok meso ne omekša.
6. Na kraju umiješajte mlijeko sa šafranom i kuhajte još 5 minuta. Poslužite s naanom ili pulaom.
Savjet: Naslijeđe mogulske dvorske kuhinje: korma nije ljuta, nego svilenkasta, blago slatka i mirisna. Nemojte požurivati luk ni dozvoliti da zagori – ravnomjerno zapečen luk daje duboku boju i okus sosu.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.