Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Pšeničné zrná namočíme cez noc, tri druhy strukovín na 2 hodiny. Scedíme a s kurkumou a vodou varíme 1,5–2 hodiny (v tlakovom hrnci 40 minút), kým sa všetko úplne nerozpadne.
2. Medzitým vo veľkom hrnci rozohrejeme ghee a nakrájanú cibuľu opekáme 10 minút dohneda, pridáme zázvor a cesnak, potom hovädzie mäso nakrájané na veľké kocky a opekáme 8 minút.
3. Vmiešame čili prášok, garam masalu, jogurt a soľ, zalejeme vodou a prikryté varíme na miernom ohni 2 hodiny, kým sa mäso nerozpadáva na vlákna.
4. Mäso aj so šťavou pridáme k pšenično-šošovicovej kaši a varechou (alebo krátko ponorným mixérom) šľaháme a miešame, kým sa mäso úplne nerozdelí na vlákna a kaša nebude pružná, ťahavá a jednotná. Na miernom ohni za častého miešania varíme ešte 30 minút.
5. Na podávanie opečieme na ghee cibuľu nakrájanú na tenké plátky dochrumkava.
6. Haleem naberieme do misiek, posypeme opečenou cibuľou, mätou a zázvorovými pásikmi a pokvapkáme zvyšným ghee; podávame s mesiačikmi limetky.
Tip: Jedlo na prerušenie ramadánového pôstu v Hajdarábáde a Pakistane; typickú ťahavú konzistenciu mu dodáva dlhé vytrvalé miešanie („ghotna“). Môžeme ho pripraviť aj z jahňacieho mäsa. Pšeničné zrná často dostať aj vo forme vločiek – vtedy je namáčanie kratšie.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.