1. Rendam biji gandum semalaman dan tiga jenis kacang-kacangan selama 2 jam. Tiriskan, lalu masak bersama kunyit serta air selama 1,5–2 jam (40 menit dalam panci presto) hingga semuanya benar-benar hancur.
2. Sementara itu, panaskan ghee dalam panci besar, tumis irisan bawang bombai selama 10 menit hingga cokelat, tambahkan jahe dan bawang putih, lalu daging sapi potong dadu besar dan tumis selama 8 menit.
3. Campurkan bubuk cabai, garam masala, yoghurt, dan garam, tuang air, lalu tutup dan masak di atas api kecil selama 2 jam hingga daging terurai menjadi serat.
4. Tambahkan daging beserta kuahnya ke bubur gandum dan dal, lalu kocok-aduk dengan sendok kayu (atau gunakan blender tangan sebentar) hingga daging benar-benar terurai dan bubur menjadi lentur, mulur, serta merata. Masak di atas api kecil selama 30 menit lagi sambil sering diaduk.
5. Untuk penyajian, goreng irisan tipis bawang bombai dengan ghee hingga renyah.
6. Tuang haleem ke dalam mangkuk, taburi bawang goreng, mint, serta irisan memanjang jahe, lalu tuang sisa ghee di atasnya; sajikan dengan juring jeruk nipis.
Tips: Hidangan berbuka Ramadan Hyderabad dan Pakistan ini mendapat tekstur mulur khasnya dari pengadukan lama dan terus-menerus (ghotna). Daging domba juga dapat digunakan. Biji gandum sering tersedia dalam bentuk pipih, yang memerlukan perendaman lebih singkat.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.