După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Înmuiem boabele de grâu peste noapte, iar cele trei feluri de leguminoase 2 ore. Scurgem și fierbem cu turmericul și apa 1,5–2 ore (în oala sub presiune 40 de minute), până când totul se desface complet.
2. Între timp, încingem ghee într-o cratiță mare și călim ceapa feliată 10 minute, până se rumenește, adăugăm ghimbirul și usturoiul, apoi carnea de vită tăiată în cuburi mari și prăjim 8 minute.
3. Încorporăm pudra de chili, garam masala, iaurtul și sarea, turnăm apa și fierbem sub capac, la foc mic, 2 ore, până când carnea se desface în fibre.
4. Adăugăm carnea cu lichidul ei peste terciul de grâu și linte și batem-amestecăm cu o lingură de lemn (sau scurt cu un blender vertical), până când carnea se desface complet în fibre și terciul devine elastic, vâscos și omogen. Mai fierbem la foc mic, amestecând frecvent, 30 de minute.
5. Pentru servire, prăjim ceapa feliată subțire în ghee până devine crocantă.
6. Împărțim haleemul în boluri, presărăm ceapa prăjită, menta și fâșii de ghimbir, apoi turnăm deasupra ghee rămas; oferim felii de lime.
Sfat: Un preparat pentru ruperea postului de Ramadan în Hyderabad și Pakistan; amestecarea îndelungată și stăruitoare („ghotna”) îi dă consistența caracteristică, vâscoasă. Se poate pregăti și cu miel. Boabele de grâu se găsesc adesea și sub formă de fulgi – astfel înmuierea este mai scurtă.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.