1. Rebus kentang bersama kulitnya hingga lembut, kupas, dan apabila sejuk, lenyekkan. Hancurkan paneer ke dalamnya, dan uli bersama tepung, garam dan secubit buah pelaga hingga menjadi doh yang licin dan tidak melekit.
2. Bentukkan doh menjadi 12 bebola yang sama besar; tekan 1–2 biji kismis dan sedikit gajus ke tengah setiap satu, kemudian bulatkan semula dengan teliti.
3. Dalam periuk kecil yang dalam, panaskan minyak hingga 170 °C, dan goreng bebola secara berperingkat selama 3–4 minit hingga perang keemasan; angkat ke atas tuala kertas.
4. Untuk kuah, tumis bawang besar yang dicincang dalam minyak sapi selama 10 minit hingga keemasan, masukkan halia, bawang putih, tomato dan gajus, dan masak selama 8 minit; biarkan sejuk sedikit, kemudian kisar hingga licin.
5. Tuangkan semula ke dalam periuk, masukkan serbuk cili, air, garam dan gula, masak selama 5 minit, kemudian gaulkan krim, garam masala dan daun halba yang diramas.
6. Masukkan kofta ke dalam kuah panas hanya sebelum dihidangkan (atau siram di atas pinggan), supaya ia tidak lembik dan hancur. Hidangkan bersama naan.
Petua: „Bebola daging” vegetarian untuk perayaan dari India Utara. Jika bebola percubaan hancur semasa digoreng, uli sedikit lagi tepung ke dalam doh. Untuk menggoreng rendam, gunakan periuk kecil yang dalam – dengan cara ini kurang minyak pun mencukupi.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.