1. Basuh bendi, dan lap hingga kering dengan tuala dapur – inilah langkah paling penting, kerana bendi yang basah menjadi berlendir. Potong hujungnya, dan hiris bulat 1.5 cm.
2. Dalam kuali lebar, panaskan separuh minyak, masukkan bendi, dan goreng dengan api sederhana-besar, mula-mula tanpa dikacau, kemudian sekali-sekala digaul, selama 8–10 minit, hingga lendirnya hilang dan tepinya perang. Angkat ke atas pinggan.
3. Dalam baki minyak, tumis jintan putih selama setengah minit, kemudian masukkan bawang besar yang dihiris nipis, dan tumis selama 6–7 minit hingga perang keemasan.
4. Gaulkan tomato yang dicincang halus, kunyit, ketumbar kisar dan serbuk cili, dan masak selama 4–5 minit, hingga mendapat masala yang pekat dan minyaknya terpisah.
5. Masukkan semula bendi, perasakan dengan garam, dan taburkan amchur. Gaul perlahan-lahan, dan goreng tanpa tudung selama 3–4 minit lagi.
6. Hidangkan panas bersama capati atau dal dan nasi.
Petua: Rasa masam amchur (serbuk mangga muda kering) bukan sahaja menyegarkan, malah keasidannya juga mengurangkan lendir bendi. Jika tiada, sedikit jus lemon juga boleh, tetapi masukkan hanya pada saat terakhir.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.