Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Okru omyjeme a osušíme utěrkou – jde o nejdůležitější krok, protože mokrá okra slizovatí. Odřízneme konce a nakrájíme na kolečka silná 1,5 cm.
2. V široké pánvi rozehřejeme polovinu oleje, přisypeme okru a na středním až silném ohni opékáme nejprve bez míchání, potom za občasného obracení 8–10 minut, až zmizí lepivá vlákna a okraje se opečou. Přendáme na talíř.
3. Ve zbývajícím oleji půl minuty opékáme římský kmín, přidáme tence nakrájenou cibuli a opékáme 6–7 minut dozlatova.
4. Vmícháme najemno nakrájená rajčata, kurkumu, mletý koriandr a mleté chilli a vaříme 4–5 minut na hustou masalu, od které se odděluje olej.
5. Vrátíme okru, osolíme a posypeme amchurem. Opatrně promícháme a bez poklice opékáme ještě 3–4 minuty.
6. Podáváme horké s čapátí nebo dalem a rýží.
Tip: Nakyslá chuť amchuru (prášku ze sušeného zeleného manga) nejen osvěžuje, ale kyselost také omezuje slizovitost okry. Pokud jej nemáme, poslouží trocha citronové šťávy, kterou ale přidáme až úplně nakonec.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.