După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Spălăm bamele și le ștergem cu un prosop de bucătărie – acesta este cel mai important pas, deoarece bamele umede devin mucilaginoase. Tăiem capetele și le tăiem în rondele de 1,5 cm.
2. Încingem jumătate din ulei într-o tigaie largă, adăugăm bamele și prăjim la foc mediu spre mare, mai întâi fără a amesteca, apoi întorcând ocazional, 8–10 minute, până când firele lipicioase dispar și marginile se rumenesc. Scoatem pe o farfurie.
3. Prăjim chimionul în uleiul rămas jumătate de minut, apoi adăugăm ceapa feliată subțire și o călim 6–7 minute, până devine aurie.
4. Încorporăm roșiile tocate mărunt, turmericul, coriandrul măcinat și pudra de chili și fierbem 4–5 minute, până obținem o masala groasă, de care uleiul se separă.
5. Punem bamele înapoi, sărăm și presărăm amchur. Amestecăm cu grijă și mai prăjim fără capac 3–4 minute.
6. Servim fierbinte, cu chapati sau dal și orez.
Sfat: Gustul acrișor al amchurului (pudră de mango verde uscat) nu doar împrospătează, ci aciditatea sa reduce și mucilagiul bamelor. Dacă nu ai la îndemână, merge și puțină zeamă de lămâie, dar adaug-o doar la final.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.