1. Kok potetene møre med skall, skrell dem og press dem til mos når de er avkjølt. Smuldre inn paneeren og kna med mel, salt og en klype kardemomme til en glatt deig som ikke kleber.
2. Form 12 like kuler av deigen; press 1–2 rosiner og en liten cashewbit inn i midten av hver, og trill dem deretter omhyggelig runde igjen.
3. Varm oljen til 170 °C i en mindre, dyp gryte og friter bollene gyllenbrune i omganger i 3–4 minutter; legg på kjøkkenpapir.
4. Til sausen freser du hakket løk gyllengul i ghee i 10 minutter, tilsetter ingefær, hvitløk, tomater og cashewnøtter og koker i 8 minutter; la avkjøle litt og kjør deretter glatt i blender.
5. Hell tilbake i gryten, tilsett chilipulver, vann, salt og sukker og kok i 5 minutter; rør deretter inn fløte, garam masala og smuldrede bukkehornkløverblader.
6. Legg koftaene i den varme sausen først rett før servering (eller hell sausen over dem på tallerkenen), slik at de ikke bløtes opp. Server med naan.
Tips: Festlige, vegetariske «kjøttboller» fra Nord-India. Går prøvebollen i stykker under friteringen, kna litt mer mel i deigen. Bruk en liten, dyp gryte til fritering – da trengs mindre olje.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.