1. Vo gạo nhiều lần, ngâm 20 phút rồi để ráo. Cắt khoai tây và cà rốt thành khối, tách súp lơ trắng thành bông nhỏ.
2. Đun nóng ghee trong nồi đáy dày, cho hạt thì là Ai Cập và lá nguyệt quế vào, thêm hành tây thái mỏng, xào 5 phút cho vàng. Thêm gừng bào.
3. Cho khoai tây, súp lơ trắng, cà rốt và đậu Hà Lan vào, rắc nghệ, bột ớt và garam masala, đảo xào 3 phút cho gia vị phủ đều rau.
4. Thêm gạo, đảo nhẹ, đổ nước nóng và nêm muối. Đun sôi rồi đậy kín, nấu ở lửa nhỏ nhất 15 phút.
5. Nhấc khỏi bếp, để nghỉ đậy nắp thêm 10 phút rồi dùng nĩa nhẹ nhàng xới tơi.
6. Rắc ngò rí tươi, dọn với sữa chua hoặc raita cùng papadam.
Mẹo: Món cơm đơn giản thường ngày ở Uttar Pradesh và Kashmir, được gọi là “biryani của người nghèo”. Nghệ tạo màu vàng đặc trưng. Nếu còn rau trong tủ lạnh, bạn có thể cho thêm vào.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.