1. La safranen trekke i 1 spiseskje lunken melk i 10 minutter. Finhakk pistasjnøtter og mandler og legg en skje til side til pynt.
2. Kok opp melken i en vid, tykkbunnet kjele. Kok på middels varme under hyppig omrøring i ca. 30–35 minutter til den er redusert til halv mengde. Skrap også snerken fra kjelekanten tilbake i melken.
3. Rør inn søtet kondensert melk, safranmelken og kardemomme og kok i ytterligere 5 minutter.
4. Ta av varmen, rør inn de hakkede nøttene og avkjøl helt.
5. Hell i kulfiformer, små glass eller ispinneformer og dekk til, eventuelt med folie og en trepinne stukket gjennom. Sett i fryseren i minst 6–8 timer, helst over natten.
6. Dypp formene i varmt vann noen sekunder før servering, hvelv ut kulfien og server straks med de tilsidesatte pistasjnøttene over.
Tips: Kulfi er ikke iskrem som røres under frysing. Det er en fyldig, kompakt melkedessert som smelter langsomt og har en lett karamellsmak. I India selges den på gaten i leirkopper, «matka». Tålmodig innkoking av melken gir kremet konsistens, så du trenger ingen iskremmaskin. Tilstrekkelig innkoking bidrar til den kremete konsistensen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.