1. Leggðu saffranið í 1 matskeið af volgri mjólk í 10 mínútur. Fínsaxaðu pistasíuhnetur og möndlur og taktu skeið frá til skreytingar.
2. Láttu mjólkina sjóða í víðum, þykkbotna potti og sjóddu síðan við meðalhita í um 30–35 mínútur þar til hún hefur þykknað niður um helming; hrærðu oft og skafðu einnig skán af pottveggnum aftur saman við.
3. Hrærðu sætri niðursoðinni mjólk, saffranmjólk og kardemommum saman við og sjóddu í 5 mínútur í viðbót.
4. Taktu af hitanum, hrærðu söxuðum hnetum saman við og kældu alveg.
5. Helltu í kulfi-form, lítil glös eða íspinnaform, settu lok á (eða hyldu með filmu og stingdu trépriki í) og frystu í að minnsta kosti 6–8 klukkustundir, helst yfir nótt.
6. Dýfðu formunum í volgt vatn í nokkrar sekúndur fyrir framreiðslu, hvolfdu kulfi úr og berðu strax fram með fráteknum pistasíuhnetum yfir.
Ráð: Kulfi er óhrærður ís: þykkur, þéttur mjólkureftirréttur sem bráðnar hægt og hefur örlítinn karamellukeim, seldur á götum Indlands í leirbollum („matka“). Þolinmóð þykking mjólkurinnar gefur kremkennda áferð svo enga ísvél þarf; hæfileg þykking hjálpar til við að mynda kremkenndu áferðina.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.