1. Skerðu fiskflakið í 5 cm bita, saltaðu og láttu hvíla meðan maukið er gert. Leggðu kokum í fjórðung úr glasi af volgu vatni.
2. Maukaðu kókosmjöl, þurrkað chili, kóríanderfræ, broddkúmen, túrmerik, hvítlauk og engifer með helmingnum af vatninu í mjög slétt og þykkt mauk.
3. Hitaðu olíuna í potti og mýktu þunnt sneiddan laukinn þar til ljósgullinn í 6–7 mínútur.
4. Bættu kryddmaukinu við, steiktu við hræringu í 3–4 mínútur, helltu síðan afganginum af vatninu yfir og sjóddu í 5 mínútur. Bættu grænu chili skornu í tvennt eftir endilöngu og kokum ásamt bleytivatninu við.
5. Bættu fiskinum við, hristu pottinn varlega (í stað þess að hræra svo fiskurinn haldist heill) og sjóddu undir loki við lágan hita í 6–8 mínútur þar til fiskurinn er fulleldaður. Bragðbættu með salti.
6. Berðu fram með soðnum hrísgrjónum; enn bragðmeira daginn eftir.
Ráð: Kokum er þurrkaður börkur vestur-indversks ávaxtar sem gefur karríinu frá Goa þægilegan súrleika og bleikan blæ. Ef það fæst ekki má nota matskeið af tamarind-mauki í staðinn. Allur stinnur sjávarfiskur hentar (t.d. makríll, þorskur).
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.