1. Leikkaa kalafilee 5 cm:n paloiksi, suolaa ja anna levätä tahnan valmistuksen ajan. Liota kokumia neljänneslasillisessa haaleaa vettä.
2. Soseuta kookoshiutaleet, kuivatut chilit, korianterinsiemenet, juustokumina, kurkuma, valkosipuli ja inkivääri puolikkaan vesimäärän kanssa erittäin sileäksi, paksuksi tahnaksi.
3. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota ohuesti viipaloitua sipulia 6–7 minuuttia pehmeäksi ja vaalean kullanväriseksi.
4. Lisää maustetahna ja paista sekoittaen 3–4 minuuttia. Lisää loppuvesi ja keitä 5 minuuttia. Lisää pitkittäin puolitetut vihreät chilit ja kokum liotusvesineen.
5. Lisää kala ja ravista kattilaa varovasti sekoittamisen sijaan, jotta kala pysyy koossa. Keitä kannen alla miedolla lämmöllä 6–8 minuuttia kalan kypsymiseksi. Mausta suolalla.
6. Tarjoile keitetyn riisin kanssa. Ruoka on seuraavana päivänä vielä maukkaampaa.
Vinkki: Kokum on länsi-intialaisen hedelmän kuivattu kuori, joka tekee goalaisesta currysta miellyttävän happaman ja vaaleanpunertavan. Voit korvata sen ruokalusikallisella tamarinditahnaa. Mikä tahansa kiinteälihainen merikala, kuten makrilli tai turska, sopii ruokaan.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.