1. Skär fiskfilén i 5 cm stora bitar, salta och låt vila medan pastan görs. Blötlägg kokum i ett kvarts glas ljummet vatten.
2. Mixa kokosflingorna, den torkade chilin, korianderfröna, spiskumminen, gurkmejan, vitlöken och ingefäran med hälften av vattnet till en mycket slät, tjock pasta.
3. Hetta upp oljan i en gryta och fräs den tunt skivade löken mjuk och lätt gyllene i 6–7 minuter.
4. Tillsätt kryddpastan och fräs under omrörning i 3–4 minuter, häll sedan på resten av vattnet och koka i 5 minuter. Tillsätt de gröna chilifrukterna halverade på längden och kokum med blötläggningsvattnet.
5. Lägg i fisken, skaka grytan försiktigt (i stället för att röra, så att fisken håller ihop) och sjud under lock på låg värme i 6–8 minuter tills fisken är genomkokt. Smaksätt med salt.
6. Servera med ångkokt ris; ännu godare nästa dag.
Tips: Kokum är det torkade skalet av en frukt från västra Indien som ger curryn från Goa dess behagliga syrlighet och rosa ton. Om du inte hittar det kan du ersätta med en matsked tamarindpasta. Vilken fast havsfisk som helst passar (till exempel makrill eller torsk).
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.