1. Tvätta de gröna chilifrukterna och torka helt torra. Skär bort stjälkarna och skär sedan i 2 cm långa bitar eller klyv på längden (behåll kärnorna).
2. Rosta senapsfröna, bockhornsklöverfröna och fänkålsfröna i en torr stekpanna i 1–2 minuter, låt sedan svalna och krossa grovt i mortel.
3. Blanda chilin med de stötta kryddorna, gurkmejan och saltet i en skål.
4. Använd senapsolja som är lämplig att äta och säljs som livsmedel och värm enligt etiketten utan att låta den ryka; låt sedan svalna till ljummen och häll över chilin. Tillsätt citronsaften och blanda ordentligt.
5. Lägg i en ren, torr glasburk, förslut och låt smakerna förenas i kylen över natten tills chilin mjuknat lite och tagit åt sig kryddsmakerna.
6. Servera i små mängder till paratha, dal eller ris; förvara i kylen och ät inom två dagar.
Tips: Denna snabba ”instant achar” får förenade smaker över en natt och är därför en idealisk första inläggning. Välj större, köttigare och mildare grön chili och skrapa ur några kärnor om du vill ha mildare smak.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.