1. Skyl de grønne chilier og tør dem helt. Skær stilkene af og skær dem derefter i stykker på 2 cm eller flæk dem på langs (lad kernerne blive i).
2. Rist sennepsfrø, bukkehornsfrø og fennikelfrø på en tør pande i 1–2 minutter. Lad dem køle af og knus dem groft i en morter.
3. Vend chilierne med de knuste krydderier, gurkemeje og salt i en skål.
4. Brug sennepsolie, der er egnet til at spise og sælges som fødevare. Varm den efter etikettens anvisning uden at lade den ryge, lad den køle af, til den er lun, og hæld den over chilierne. Tilsæt citronsaft og bland grundigt.
5. Fyld i et rent, tørt glas, luk og lad trække natten over i køleskabet, til chilierne bliver lidt bløde og optager krydderiernes smag.
6. Server i små mængder til paratha, dal eller ris. Opbevar i køleskabet og spis inden for to dage.
Tip: Denne hurtige »instant achar« får samlet smag på en nat og er derfor ideel til begyndere i syltning. Ønskes en mildere udgave, vælges større, mere kødfulde og mildere grønne chilier, og nogle af kernerne skrabes ud.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.