1. Skyl toor dal og røde linser grundigt i flere hold vand. Tilsæt vand, gurkemeje og salt og kog i 25–30 minutter, til de er helt kogt ud. Rør cremet med et piskeris.
2. Steg det finthakkede løg gyldent i 20 g ghee på en pande i 8 minutter. Tilsæt tomater i tern og kog i 5 minutter, til de er mosede.
3. Rør løg-tomatmasalaen i dalen og kog sammen i 5 minutter. Fortynd med varmt vand, hvis den er for tyk – dalen skal være flydende uden at være vandet.
4. Lav tadkaen lige før servering: Varm resten af gheen kraftigt op i en lille pande og tilsæt spidskommen. Når den begynder at syde, tilsættes tyndt skåret hvidløg og de tørrede chilier.
5. Når hvidløget er gyldenbrunt, tages panden af varmen. Drys asafoetida og chilipulver i og hæld straks den sydende krydderolie over dalen.
6. Drys med frisk koriander og server med ris eller chapati.
Tip: Tadka (også kaldet tarka eller chhaunk) er en af det indiske køkkens grundteknikker: Krydderiernes aroma frigives i varmt fedtstof. Tadka er altid det sidste trin – hæld den sydende over retten og server straks.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.