1. Skyll toor dal og de røde linsene grundig i flere vann, hell på vannet, tilsett gurkemeie og salt og kok i 25–30 minutter, til alt faller helt fra hverandre; rør kremet med en visp.
2. Fres den finhakkede løken gyllengul i 20 g ghee i en panne i 8 minutter, tilsett tomatene i terninger og kok i 5 minutter, til de er most.
3. Bland løk- og tomatmasalaen inn i linsene og kok sammen i 5 minutter; spe med varmt vann hvis blandingen er for tykk – dal skal være flytende, men ikke vannete.
4. Lag tadkaen rett før servering: varm resten av ghee godt i en liten panne, dryss i spisskummen og tilsett den tynt skårne hvitløken og de tørkede chiliene når det begynner å frese.
5. Ta pannen av varmen når hvitløken er gyllenbrun, dryss i asafoetida og chilipulver og hell straks det fresende krydderfettet over linsene.
6. Strø over frisk koriander og server med ris eller chapati.
Tips: Tadka (også kalt tarka eller chhaunk) er en grunnteknikk i det indiske kjøkkenet: aromaene fra krydderne frigjøres i det varme fettet. Tadkaen er alltid siste trinn – hell den fresende over retten og server straks.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.