1. A toor dalt és a vöröslencsét több vízben alaposan megmossuk, majd a vízzel, a kurkumával és a sóval felöntve 25–30 percig főzzük, amíg teljesen szétesik; habverővel krémesre keverjük.
2. Egy serpenyőben 20 g ghín 8 percig aranysárgára pirítjuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, és 5 percig főzzük, amíg pépes lesz.
3. A hagymás-paradicsomos masalát a lencséhez keverjük, és 5 percig együtt főzzük; ha túl sűrű, forró vízzel hígítjuk – a dal legyen folyós, de ne vizes.
4. Közvetlenül tálalás előtt elkészítjük a tadkát: egy kis serpenyőben erősen felhevítjük a maradék ghít, beleszórjuk a római köményt, és amikor sercegni kezd, hozzáadjuk a vékonyra szelt fokhagymát és a szárított chiliket.
5. Amikor a fokhagyma aranybarna, levesszük a tűzről, beleszórjuk az asafoetidát és a chiliport, és a sercegő fűszerolajat azonnal a lencsére öntjük.
6. Friss korianderrel megszórva, rizzsel vagy csapatival tálaljuk.
Tipp: A tadka (más néven tarka vagy chhaunk) az indiai konyha egyik alaptechnikája: a forró zsiradékban a fűszerek aromája felszabadul. A tadka mindig az utolsó lépés – sercegve öntsd az ételre, és azonnal tálald.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.