1. Cuci toor dal dan lentil merah hingga bersih dengan beberapa kali ganti air, lalu masak bersama air, kunyit, dan garam selama 25–30 menit hingga benar-benar hancur; aduk dengan pengocok hingga lembut berkrim.
2. Dalam wajan, tumis bawang bombai cincang halus dengan 20 g ghee selama 8 menit hingga kuning keemasan, tambahkan tomat potong dadu, lalu masak selama 5 menit hingga menjadi pasta.
3. Campurkan masala bawang dan tomat ke dal, lalu masak bersama selama 5 menit; encerkan dengan air panas jika terlalu kental. Dal harus mengalir tetapi tidak encer seperti air.
4. Tepat sebelum disajikan, buat tadka: panaskan sisa ghee dalam wajan kecil hingga sangat panas, masukkan jintan putih, dan ketika mulai mendesis, tambahkan bawang putih yang diiris tipis serta cabai kering.
5. Setelah bawang putih cokelat keemasan, angkat dari api, masukkan asafoetida serta bubuk cabai, lalu segera tuang minyak rempah yang mendesis ke atas dal.
6. Taburi daun ketumbar segar dan sajikan dengan nasi atau chapati.
Tips: Tadka, juga disebut tarka atau chhaunk, merupakan salah satu teknik dasar masakan India: lemak panas melepaskan aroma rempah. Tadka selalu menjadi tahap terakhir; tuang ke makanan selagi mendesis dan segera sajikan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.