După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Spălăm bine toor dal și lintea roșie în mai multe ape, apoi le fierbem cu apa, turmericul și sarea 25–30 de minute, până se desfac complet; amestecăm cu un tel până devin cremoase.
2. Într-o tigaie, călim ceapa tocată fin în 20 g de ghee 8 minute, până devine aurie, adăugăm roșiile tăiate cubulețe și fierbem 5 minute, până devin o pastă.
3. Încorporăm masala cu ceapă și roșii în linte și fierbem împreună 5 minute; dacă este prea groasă, o subțiem cu apă fierbinte – dalul trebuie să fie fluid, dar nu apos.
4. Chiar înainte de servire pregătim tadka: într-o tigaie mică, încingem bine restul de ghee, presărăm chimionul și, când începe să sfârâie, adăugăm usturoiul feliat subțire și ardeii chili uscați.
5. Când usturoiul devine auriu, luăm de pe foc, presărăm asafoetida și pudra de chili și turnăm imediat uleiul aromat sfârâind peste linte.
6. Presărăm coriandru proaspăt și servim cu orez sau chapati.
Sfat: Tadka (numită și tarka sau chhaunk) este una dintre tehnicile de bază ale bucătăriei indiene: în grăsimea fierbinte se eliberează aroma mirodeniilor. Tadka este întotdeauna ultimul pas – toarn-o sfârâind peste mâncare și servește imediat.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.