1. Skær fiskefileten i stykker på 5 cm, drys med salt og lad den hvile, mens pastaen tilberedes. Udblød kokum i et kvart glas lunkent vand.
2. Blend kokosmel, tørrede chilier, korianderfrø, spidskommen, gurkemeje, hvidløg og ingefær med halvdelen af vandet til en meget glat, tyk pasta.
3. Varm olien i en gryde og steg det tyndt skårne løg blødt og let gyldent i 6–7 minutter.
4. Tilsæt krydderpastaen og steg under omrøring i 3–4 minutter. Hæld resten af vandet over og kog i 5 minutter. Tilsæt de grønne chilier halveret på langs og kokum med udblødningsvandet.
5. Tilsæt fisken og ryst gryden forsigtigt (i stedet for at røre, så fisken forbliver hel). Kog under låg ved svag varme i 6–8 minutter, til fisken er gennemtilberedt. Smag til med salt.
6. Server med kogte ris. Retten smager endnu bedre dagen efter.
Tip: Kokum er den tørrede skal af en vestindisk frugt, som giver curry fra Goa en behagelig syrlighed og rosa farve. Kan du ikke få den, kan du bruge en spiseskefuld tamarindpasta. Alle havfisk med fast kød egner sig (f.eks. makrel eller torsk).
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.