1. Skjær fiskefileten i biter på 5 cm, salt og la hvile mens pastaen lages. Bløtlegg kokumen i et kvart glass lunkent vann.
2. Kjør revet kokos, tørkede chilier, korianderfrø, spisskummen, gurkemeie, hvitløk og ingefær med halvparten av vannet til en svært glatt, tykk pasta i blender.
3. Varm oljen i en gryte og la den tynt skårne løken mykne og bli lett gyllen i 6–7 minutter.
4. Tilsett krydderpastaen, fres under omrøring i 3–4 minutter, hell deretter i resten av vannet og kok i 5 minutter. Tilsett de grønne chiliene delt i to på langs og kokumen med bløtleggingsvannet.
5. Legg i fisken, rist forsiktig på gryten (i stedet for å røre, slik at fisken holder seg hel) og kok under lokk på svak varme i 6–8 minutter, til fisken er gjennomkokt. Smak til med salt.
6. Server med dampet ris; retten er enda mer smakfull dagen etter.
Tips: Kokum er det tørkede skallet av en frukt fra det vestlige India, som gir goansk curry en behagelig syrlighet og rosa farge. Får du ikke tak i det, kan du erstatte det med en spiseskje tamarindpasta. All fast sjøfisk passer (for eksempel makrell eller torsk).
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.