După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tăiem fileul de pește în bucăți de 5 cm, îl sărăm și îl lăsăm deoparte cât pregătim pasta. Înmuiem kokumul într-un sfert de pahar de apă călduță.
2. Pasăm cocosul ras, ardeii chili uscați, semințele de coriandru, chimionul, turmericul, usturoiul și ghimbirul cu jumătate din apă, până obținem o pastă foarte fină și groasă.
3. Încingem uleiul într-o cratiță și călim ceapa feliată subțire 6–7 minute, până se înmoaie și devine ușor aurie.
4. Adăugăm pasta aromată, o prăjim amestecând 3–4 minute, apoi turnăm restul apei și fierbem 5 minute. Adăugăm ardeii chili verzi tăiați în jumătate pe lungime și kokumul cu apa de înmuiere.
5. Adăugăm peștele, scuturăm cratița cu grijă (în loc să amestecăm, pentru a păstra peștele întreg) și fierbem sub capac, la foc mic, 6–8 minute, până când peștele este pătruns. Asezonăm cu sare.
6. Servim cu orez gătit la abur; a doua zi este și mai gustos.
Sfat: Kokum este coaja uscată a unui fruct din vestul Indiei, care dă curryului din Goa gustul plăcut acrișor și culoarea rozalie. Dacă nu îl găsești, îl poți înlocui cu o lingură de pastă de tamarind. Se potrivește orice pește marin cu carne fermă (de exemplu macrou, cod).
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.